Refogue na manteiga a cebola e o alho e em seguida, adicione a batata e os queijos parmesão, mussarela e a água deixando ferver.
Após a fervura, acrescente o requeijão e bata no mixer ou líquidificador.
Se quiser uma sopa menos cremosa, acrescente água fervente na hora de bater.
Finalize com pimenta do reino, salsa picada, o bacon e a cebolinha picadinha.