Pique a cebola e as 2 metades de pimentão em cubos.
Corte a coxa de frango do tamanho e forma que quiser.
Coloque o óleo em uma panela e deixe esquentar.
Coloque primeiro o frango até fritar, depois refogue o pimentão e a cebola junto com o frango.
Acrescente o arroz, coloque a água e deixe ferver até o arroz ficar branco, adicione o sal.
Enquanto a água ferve, coloque a cebolinha e mexa bem.