Coloque a mandioca na panela de pressão por 20 minutos, abra e espete com um garfo pra ver se está cozida.
Pegue alguns pedaços, coloque no liquidificador e bata até virar um creme, lembre-se de tirar os fiapos do meio de mandioca antes de bater e reserve.
Frite a calabresa e o bacon separadamente, após fritos, coloque em um papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
No óleo do bacon, frite primeiramente a cebola e quando estiver ficando transparente coloque o alho.
Coloque esse tempero no creme e na mandioca, cozinhe o creme de mandioca mexendo sempre e adicione o creme de mandioca no fogo baixo e vá colocando sal e experimente.
No final do cozimento, coloque a couve para cozinhar junto com o creme, mas não deixe muito para que a couve não perca sua crocância.
Ao servir, disponha do bacon, da calabresa, do cheiro verde, etc, para que a pessoa coloque de acordo com sua vontade em seu prato.