Descasque as mandioquinhas, e coloque para ferver.
Para aquelas que preferem na pressão, contem 10 minutos após a panela começar a chiar e pode desligar.
Após o cozimento das mandioquinhas, deixe esfriar.
Assim que estiverem em condições de serem espremidas,esprema e acrescente sal a gosto.
Após espremê-las e acrescentar o sal, misture a farinha de trigo e sove a massa, até que se torne macia.
Após a massa pronta, separe.
Frite a carne com alho, e acrescente 2 colheres (sopa) de vinagre.
Acrescente os temperos: o alecrim, a páprica, e o cominho.
Depois de cozida, acrescente o molho de tomate.
Ao final, regue com o azeite e o orégano (cuidado para o excesso de alecrim não deixar seu prato adocicado demais, porque a mandioquinha já é um pouquinho adocicada).
Passe farinha nas mãos e vá pegando montinhos da massa para fazer bolinhas.
Coloque as bolinhas em água fervendo, e vá retirando da água assim que elas começarem a subir.
Coloque o nhoque no prato e regue com o molho.
Está pronto para servir!
Quem não tem muita prática com panela de pressão, deixe ferver na panela normal e vá espetando até perceber que está no ponto: não pode estar desmanchando, e também não pode estar dura, resistente quando for furar. Tente encontrar um meio termo. Lembrando que essa receita rende dois pratos, ou seja, duas porções generosas com bolinhas de nhoque em tamanho MÉDIO. Se as bolinhas forem pequenas, consequentemente o nhoque renderá mais que dois pratos.