Esquente a manteiga e suar a cebola, acrescente o leite e coloque duas pitadas de sal, prove e não se esqueça que o presunto, a manteiga e a mossarela têm sal.
Mexa e acrescente o presunto em cubos, assim que o leite começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite.
Quando as primeiras borbulhas começarem a surgir, acrescente o queijo em cubos e desligue o fogo.
Mexa por 30 segundod com carinho e acrescente o macarrão, misturando-o ao caldo.
Sirva rapidamente, não tão rápido, com queijo parmesão ralado na hora.
De sempre preferência ao creme de leite fresco, se não conseguir achar, use duas latas sem o soro. Muito cuidado, para não queimar nem a manteiga nem a cebola.