Numa panela de pressão, cozinhe o peito de frango com os 2 caldos de galinha e água o suficiente para cobrir o peito, por aproximadamente 15 minutos.
Após o cozimento do frango desfie-o e reserve a água que ficou na panela.
Coloque o arroz para cozinhar com a mesma água do frango que foi reservada, não deixe a água secar totalmente, pois o risoto fica molhadinho, reserve.
Em outra panela, refogue o tomate e a cebola com o azeite.
Em seguida junte o frango desfiado, o molho de tomate, o colorau, o sazón e a salsinha.
Deixe cozinhar no fogo baixo por uns 3 minutos, mexendo sempre.
Junte o arroz com o frango delicadamente, desligue o fogo.
Misture a mussarela, o presunto e o milho.
Sirva em uma travessa e polvilhe o queijo ralado por cima.
Bom apetite!