Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a carne de charque e a costelinha já dessalgada para cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Corte os gomos de linguiça e o bacon e frite-os.
Enquanto a linguiça e o bacon vão fritando, corte a cebola e o alho e coloque para dourar junto.
Quando e feijão já estiver cozido, acrescente o bacon, linguiça, cebola e o alho.
Corte o coentro e o pimentão e deixe ferver por mais uns 15 minutos, aproximadamente.