Limpe bem a carne, tirando toda a gordura e corte em cubos grandes.
Na panela de pressão, coloque a carne, o sal, o louro e água até metade da carne e cozinhe por 45 minutos, contados a partir da pressão.
Após cozida, retire a carne da panela com uma escumadeira e coloque num recipiente para esfriar.
Reserve o caldo que ficou na panela.
Quando estiver fria, desfie.
Leve ao fogo uma panela com o óleo e o alho, deixando ficar bem quente.
Acrescente a cebola, mexa bem e deixe fritar um pouco, até ficar um pouco transparente.
Coloque o tomate, o vinagre, o cubo de caldo de carne, o orégano e mexa bem.
Frite um pouquinho e em seguida acrescente metade do caldo que ficou na panela de pressão.
Se depois achar necessário, acrescente mais a gosto.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Misture esse molho à carne já desfiada e está pronta.