Numa panela de pressão com azeite, doure alho, cebola, colorau e deixe na pressão por 10 minutos.
Em outra panela, coloque a carne seca dessalgada, com cebola e mexa até ela ficar desfiada.
Quando a carne seca estiver bem desfiada e dourada, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
Acrescente o feijão, com a água do cozimento, ao arroz com carne seca.
Acrescente a cebolinha e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, controlando o nível da água.
Quando estiver quase pronto, coloque o creme de leite, mexa devagar para misturar e, acrescente o queijo coalho em tiras.
Deixe o queijo derreter para finalizar.
Numa panela de barro o prato fica mais gostoso. Acompanha bem com uma galinha caipira.