Coloque a peça de filé mignon numa forma, salpique sal por toda ela, em cima e em baixo, lambuze a carne com mostarda normal e deixe bastante mostarda sobre a carne, depois cubra com as fatias do bacon.
Coloque no forno em 200 °C por 30 minutos, depois corte a peça ao meio e verifique o cozimento da carne.
Quando a carne estiver no ponto certo, retire o bacon, pique em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
Adicione todo o suco que a carne soltou na forma, na panela junto ao bacon.
Fatie a peça de filé com a grossura de um dedo mais ou menos, todo o suco que solta nessa fase, reserve.
Adicione a panela com o bacon, coloque a carne fatiada num pirex de vidro e deixe dentro do forno desligado.
Na panela que está o bacon e o suco da carne, adicione o vidro da mostarda com curry e o creme de leite, deixe ferver bem.
Prove o sal, se achar necessário adicione mais, após isso jogue o molho em cima da carne.
Ligue o forno para que aqueça um pouco a carne junto com o molho, sirva com arroz branco e batata palha.
O ponto certo do filé mignon é deixar o miolo da peça pouco vermelho, para que a carne não fique seca. Se ainda não estiver no ponto, volte para para o forno e acompanhe a cada 10 minutos, pois o cozimento depende de cada forno. Se achou o molho forte, é só adicionar mais um creme de leite.