Em uma panela, em fogo alto, coloque as batatas, o sal e cubra com água.
Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
Descasque e amasse com um garfo.
Em uma panela, em fogo baixo, coloque a batata amassada, o açucar e 1/4 xícaras de chá de castanha de caju.
Deixe cozinhar mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo da panela.
Transfira para uma travessa untada e deixe esfriar.
Faça bolinhas, distribua sobre uma superfície untada e deixe secar.
Passe as bolinhas na castanha restante e coloque em forminhas de papel.