Bata as seis claras em neve colocando aos poucos as seis colheres de açúcar.
Após ter feito isso, misture bem devagar com uma colher o creme de leite nesta clara em neve.
Reserve.
Pique o chocolate meio amargo e coloque para derreter (banho-maria ou microondas).
Misture neste chocolate derretido, as seis gemas, até formar um creme homogêneo.
Misture o creme feito com a clara ao creme de chocolate, bem devagar.
Coloque em um refratário e deixe no congelador por 24 horas.