Cozinhe a batata com sal até amolecer.
Corte a cebola em rodelas e a calabresa em pedaços pequenos.
Frite a calabresa com a cebola e o azeite.
Após cozinhar a batata, corte ao meio no sentido maior.
Retire o meio da batata formando um "barquinho", a parte removida da batata será feito um purê junto com o leite e o requeijão.
Misture o purê com a calabresa frita.
Recheie o "barquinho" de batatas e coloque em uma assadeira.
Coloque orégano e o queijo ralado por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 15 minutos.