Name: Peixe folhado
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: Massa folhada laminada:; 400 g de filé de peixe (pescada, merluza, badejo, salmão, etc); Tempero a gosto; Farinha de trigo; 300 g de um creme de sua preferência, ou purê de batatas, ou catupiry, etc; Obs: Este creme tem de ser bem firme, espesso, estar frio na hora de colocar na massa folhada

Peixe folhado

Por Sandra Regina Zarpelon

90 min

Ingredientes (12 porções)

Massa folhada laminada:
400 g de filé de peixe (pescada, merluza, badejo, salmão, etc)
Tempero a gosto
Farinha de trigo
300 g de um creme de sua preferência, ou purê de batatas, ou catupiry, etc
Obs: Este creme tem de ser bem firme, espesso, estar frio na hora de colocar na massa folhada

Modo de preparo

Passo 1 :

Temperar os filés de peixe a seu gosto.

Passo 2 :

Passar na farinha de trigo.

Passo 3 :

Pegar a lamina de massa folhada, cortar em formato de peixe, colocar os filés sobre a massa.

Passo 4 :

Em cima dos filés, espalhar o creme de sua preferência.

Passo 5 :

Cortar outra lamina de massa folhada em formato de peixe, colocar em cima , e decorar fazendo as escames com a ajuda de uma tesoura, dando pequenos cortes no corpo do peixe.