Corte a cebola e a beterraba em cubos pequenos e coloque para cozinhar com o caldo de galinha, por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem cozido.
Escorra e acrescente as azeitonas picadas, o orégano a gosto e o azeite doce a gosto.
Se preferir, esprema 1/4 de suco de limão e está pronta.
Mesmo para quem não é muito fã de cebola, não fica nem o gosto nem o cheiro. Você nem perceberá que está comendo cebola.