Cozinhe a carne e reserve, depois coloque para cozinhar todos os legumes picados em cubos grandes dos mais duros para aos mais moles.
Deixe al dente não muito mole, em outra panela média, coloque a cebola, o azeite e o sal.
Depois de refogados os temperos, coloque a pimenta doce e o vinagre, deixe por 5 minutos refogando.
Escorra um pouco da água ou toda, coloque ainda quente o tempero e a carne com a cebolinha e a salsinha
deixe por 24 horas marinando fora da geladeira, no outro dia coloque na geladeira.