Em uma panela, leve ao fogo a água com a gordura hidrogenada e deixe ferver.
Em seguida adicione o açúcar e o sal.
Abaixe o fogo, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa bem até estar completamente homogênea.
Ainda quente, coloque a massa numa máquina para churros ou em um saco com bico pitanga, e modele os churros.
Deixe esfriar (é importante para não explodir quando fritar) e frite em óleo quente (fogo médio).
Passe o churros no açúcar com canela e recheie a gosto.