Preaqueça o forno a 180° C.
Em uma panela, cozinhe as frutas, o açúcar e a água por 5 minutos, até que adquiram consistência de calda. Em seguida, adicione a maisena e mexa bem.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique com 1/2 cm de espessura e use-a para forrar uma forma ondulada para torta de 20 cm X 5 cm e corte em tiras.
Fure a base da torta com um garfo e acrescente a mistura de frutas.
Cubra a torta com as tiras de massa, cruzando-as, e pincele o ovo sobre a massa.
Asse a torta por 20 a 25 minutos, até que a massa fique dourada.
Deixe esfriar antes de servir.