Em uma panela, coloque todos os ingredientes do creme e mexa até engrossar.
Coloque em uma forma ou pirex.
Em outra panela, derreta o açúcar, coloque a água, a casca de laranja e as bananas.
Deixe ferver.
Coloque as bananas carameladas por cima da camada de creme.
Bata as claras em neve juntamente com o açúcar e as raspas de limão e cubra toda a torta.
Leve ao fogo pré-aquecido a 180° graus por 10 minutos.