Caponata
Por Samara Ortiz

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Pique todos os vegetais em cubos.

Passo 2 :

Aqueça o azeite sem deixar fumegar e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.

Passo 3 :

Acrescente a berinjela, metade do tomate e os outros ingredientes, menos a alcaparra.

Passo 4 :

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Passo 5 :

Junte o tomate restante e a alcaparra.

Passo 6 :

Sirva quente ou gelada.

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