Lave o feijão-branco e deixe-o de molho em água filtrada por pelo menos 60 minutos; depois escorra e reserve.
Em uma panela, frite a cebola no azeite.
Coloque o tomate e cozinhe bem.
Coloque então o urucum ou colorau, pouco mais da metade dos temperinhos verdes, azeitonas e os camarões.
Misture delicadamente e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar por mais uns 3 minutinhos.
Desligue o fogo e retire o caldo dessa moquequinha; reserve.
Numa panela de pressão, coloque esse caldo, o feijão e um pouco de água filtrada, deixando o nível suficiente para o cozimento.
Cozinhe por uns 30 minutos.
Retire do fogo, deixe terminar a pressão da panela e observe se o feijão está al dente.
Se não estiver, coloque novamente na pressão por mais alguns minutos para que fique al dente.
Despeje o feijão (al dente) em uma panela grande, de preferência de barro, e misture a moquequinha de camarão nela.
Conserte o sal e a pimenta, coloque o restante dos temperinhos verdes, regue com azeite e sirva bem quente.