Descasque e cozinhe a mandioca em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto a mandioca cozinha, frite bem a linguiça e o bacon.
Em outra panela, no final da fritura, acrescente o colorau, deixando fritar um pouco.
Misture o acém desfiado e reserve.
Assim que mandioca estiver bem cozida, bata ainda quente em um liquidificador com a água do cozimento. Soque o alho com o sal até obter uma pasta, frite o alho com um fio de óleo em uma panela bem grande e adicione a mandioca batida.
Em seguida, adicione o restante dos ingredientes que você fritou, o sal a gosto e cebolinha picada.
Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
Sirva com cebolinha e torresminho por cima.