Cozinhe as batatas e dois ovos.
Com as batas já cozidas, corte-as em rodelas ou cubinhos.
Adicione as claras cozidas picadas em cubinhos e reserve as duas gemas cozidas para usar no creme.
Adicione tomate picado (sem as sementes).
Adicione bastante salsa e, se quiser, pode adicionar milho, ervilha, pimentão e cenoura; quanto mais colorido, mais bonito e saboroso.
Reserve a mistura.
Pegue as duas gemas cozidas que você reservou antes para fazer o creme, acrescente a elas duas gemas cruas.
Vá adicionando azeite e mexendo até ficar no ponto de creme.
Quando o creme estiver no ponto, já pode ser adicionado às batatas.
Misture bem e tempere com sal e vinagre branco a gosto.
Sirva com seu churrasco, a combinação é maravilhosa.