Derreta o açúcar em fogo baixo até ficar moreninho, enquanto isso aqueça o creme de leite com o sal em outra panela.
Deixe o creme de leite ferver e depois despeje sobre o açúcar também derretido, mexa sem parar em fogo médico.
Adicione o leite condensado e a manteiga, continue mexendo sem parar.
Quando o caramelo ferver, aguarde mais 5 minutos até retira-lo do fogo.
Caso for para enrolar, é preciso cozinhar um pouco mais o caramelo. Após a fervura da mistura aguarde 10 minutos, mexendo sem parar e retire do fogo. Quando esfriar, enrole e decore os brigadeiros.