Coloque as cenouras no liquidificador.
Acrescente os outros ingredientes, menos o fermento e o coco.
Bata bem até triturar a cenoura.
Acrescente o fermento e o coco ralado e bata para misturar.
Coloque em forma untada.
Asse por 25 minutos em forno preaquecido a 200º C.
Faça o teste do palito.
Desenforme depois de frio.
Se quiser, cubra com calda de cacau.
Ferva, mexendo até soltar do fundo da panela as 3 colheres de cacau em pó, 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina, 1/2 lata de leite condensado e 1/2 xícara de leite.