Coloque o polvilho e o sal em uma vasilha e reserve.
Em uma panela, junte a água e o óleo e leve para ferver.
Em seguida, jogue a mistura fervendo no polvilho, misture bem e espere esfriar.
Depois de frio, amasse bem acrescentando os ovos aos poucos até que a massa fique lisinha.
Acrescente o queijo e amasse mais um pouco.
Espalhe bolinhas com a ajuda de uma colher em uma assadeira e leve ao forno alto (280° C), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados.
Sirva com café quente!