Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Em uma panela, leve ao fogo e refogue a calabresa, a cebola e o alho.
Adicione a couve cortada fininha e misture bem.
Triture ou amasse as batatas, junte com o refogado e vá adicionando aos pouco a água onde as batatas foram cozidas até dar o ponto de caldo.
Sirva quente com azeite, torradas e croûtons.