Em uma vasilha, bata bem os ovos e acrescente o açúcar, a margarina e misture.
Em seguida, coloque o trigo, o fermento e bata no liquidificador a beterraba, o coco e o leite.
Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.