Leve todos os ingredientes (exceto o coco ralado) ao liquidificador e bata bem.
Com o liquidificador desligado, acrescente o coco e misture-o muito bem com uma colher.
Coloque a massa em uma forma redonda com furo central (média a grande) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C) de 40 a 50 minutos.
Espere amornar para desenformar.