Em uma vasilha grande, coloque o arroz cozido, os ovos, o cheiro-verde, o sal e misture tudo muito bem com uma colher.
Adicione aos poucos a farinha e amasse com as mãos, até dar o ponto de modelar bolinhos.
Faça bolinhas com a mistura, tomando como medida 1 colher de sopa.
Coloque óleo em uma frigideira funda e aqueça-o em fogo médio.
Frite os bolinhos até dourarem em toda a superfície.
Retire-os da frigideira, escorrendo o óleo com um garfo e coloque em cima de papel absorvente para tirar o excesso do óleo.
Então, é só servir!