Coloque a pele em uma panela de pressão juntamente com o sal, a água, o óleo e o bicarbonato.
Cozinhe por 60 minutos, até que seque a água e comece a fritar.
Retire a pele e frite novamente aos poucos.
Se grudar uma pele na outra após esfriar desgrude com as mãos.
Essa receita pode ser feita com a pele da barriga ou do lombo, fica crocante mesmo.