Em uma batedeira, bata o ovo e a manteiga e acrescente o açúcar até formar um creme.
Em seguida, acrescente o iogurte e bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo, a farinha integral, a canela e bata.
Depois de bater todos os ingredientes, acrescente aos poucos o leite sem deixar a massa mole demais.
Desligue a batedeira e adicione a maçã em cubos com a massa mexendo até incorporar todo a maçã na massa.
Despeje a massa em uma forma redonda com furo central e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, de 35 a 40 minutos.