Em um recipiente, bata as claras, acrescente as gemas, o leite e a farinha.
Pique o presunto, a mussarela, o tomate e a cebola.
Misture tudo muito bem e corrija o sal.
Unte uma frigideira e despeje a mistura.
Leve ao fogo baixo até cozinhar, vire do outro lado até dourar e sirva com arroz branco e salada a gosto.