No liquidificador, bata todos os ingredientes por 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
Em uma frigideira, leve ao fogo e doure a cebola e o alho com um fio de azeite.
Adicione a carne e a deixe fritar, mexendo sempre.
Tempere a gosto e adicione uma 1/2 xícara de vinho branco.
Deixe secar e reserve.
Rale os tomates no ralador no lado mais grosso e reserve.
Em uma panela, rale a cebola, o alho, leve ao fogo e deixe dourar com um fio de azeite.
Adicione 1/2 xícara de vinho branco e adicione os tomates já ralados e 1 colher de açúcar.
Deixe ferver e reserve.
Em uma frigideira preaquecida, despeje a massa da panqueca e deixe assar (a quantidade indicada é o suficiente para cobrir o fundo da frigideira).
Frite na frigideira as panquecas uma a uma, recheie com a carne já preparada e disponha em um refratário.
A receita serve até cinco pessoas e pode ser servida com arroz de sua preferência.