Bata no liquidificador o leite de coco, o milho, 1 xícara de adoçante forno e fogão, a aveia, as claras, as gemas e a erva-doce.
Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente o fermento e 1 xícara de coco ralado.
Em um tabuleiro untado, leve ao forno médio (200° C), preaquecido, por 50 minuto.