Em uma panela, leve ao fogo o leite o óleo, o sal e deixe ferver.
Em uma bacia com o polvilho, jogue aos poucos o leite fervido e vá mexendo.
Quando terminar, coloque o amido e mexa.
Acrescente o queijo e mexa bem.
Por último, adicione o ovo e amasse a massa.
Se ficar grudando, coloque mais um pouco de polvilho até obter uma massa leve e desgrudar das mãos. Modele bolinhas e asse em forno médio (180º C), preaquecido, até dourar (quanto maior a bolinha, mais tempo vai demorar para assar).
Não deixe dourar muito senão ficará com a casca muito dura.
Sirva quente.