Comece temperando o peixe com sal, alho e limão, reserve.
Corte em cubinhos o tomate e o pimentão verde e reserve em uma travessa.
Corte a cebola e o alho em cubinhos e refogue-os em uma panela com manteiga.
Quando a cebola e o alho estiverem dourados, acrescente o tomate e o pimentão.
Deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente o molho de tomate e as folhas de louro.
Tempere o molho com o sal e a pimenta-do-reino.
Enquanto o molho ferve, em uma frigideira, frite os camarões na manteiga.
Quando os camarões estiverem dourados acrescente-os ao molho e deixe ferver.
Em um grelhador ou frigideira, grelhe os filés de peixe.
Coloque-os num refratário e acrescente 2 ou 3 conchas do molho de camarão.
Acompanhe com arroz branco e o restante do molho num refratário à parte.
Decore o peixe com azeitonas.