Cupcake de paçoca

Modo de preparo

Massa:

1. Bata a gema, o açúcar e a baunilha na batedeira.
2. Em seguida, acrescente o leite e o óleo e bata mais um pouco.
3. Adicione as claras em neve, a farinha de trigo e o fermento e bata mais com o auxílio de um fouet (não bata na batedeira para que o fermento possa atuar).
4. Disponha a massa em forminhas próprias para cupcakes (sem encher muito) e leve ao forno até dourar.

Cobertura:

1. Bata a manteiga na batedeira até ficar um creme claro.
2. Amasse 16 paçoca com as mãos e, depois, coloque na batedeira junto à manteiga.
3. Com o auxílio de um bico de confeiteiro, faça um furo nos cupcakes e coloque o recheio dentro.
4. Em seguida, confeite os cupcakes com a "voltinha" de costume.
5. Se desejar, finalize com amendoins ou mais paçoca em cima.