Em um prato fundo, misture o ovo com a tapioca.
Bata com a colher, adicione a aveia nesse momento ou quando for leva-los à frigideira antiaderente e misture.
Após misturados, unte a frigideira com azeite de oliva.
Leve a frigideira ao fogo, aguarde esquentar e despeje a mistura.
Espere dourar um pouco, acrescente o recheio (queijo mussarela light) e está pronto.