Descasque todas as batatas e cubra com água junto com o caldo de galinha e deixe na pressão por 10 minutos.
Retire e bata tudo no liquidificador, em outra panela passe por 3 águas ferventes a carne seca.
Em uma panela frite o alho, cebola, calabresa e acrescente a carne seca.
Depois de deixar tudo no ponto, coloque o caldo do liquidificador todo na panela e deixe ferver por mais uns 5 minutos com pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente a couve picadinha e deixe no bafo por 3 minutos e sirva-se.
Uma boa opção para acompanhar é um pão do padre com manteiga.