Dissolva o fermento na água morna (se for fresco) e misture todos os outros na bacia da batedeira e com o batedor tipo raquete nada por 5 minutos.
Até obter uma massa lisa e homogênea parecida com massa de bolo.
Despeje na forma para pão untada e enfarinhada com a farinha de arroz.
Cubra com pano úmido e aguarde crescer (30 minutos aproximadamente).
Coloque uma forma com água na prateleira de baixo do forno e pré aqueça por 10 minutos, a 180° C e coloque o pão na parte de cima.
O pão não fica muito dourado, observe espetando um palito se está assado por dentro.
Retire, desenforme e coloque, se possível, em uma grade para não formar umidade em baixo do pão.
Pode ser congelado. Pode colocar na torradeira . A goma xantana serve para o pão ficar macio, compra em lojas de produtos naturais.