Coloque o brócolis para cozinhar com água até que cubra ele todo.
Em uma panela média, acrescente a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar.
Após dourar, acrescente a farinha de trigo, misture até ficar uma "massa" e acrescente o leite.
Mexa tudo até ficar homogêneo.
Com o fogo desligado, acrescente o requeijão, o creme de leite e misture bem.
Despeje esse molho nos brócolis.
Coloque as fatias de queijo em cima do brócolis com o molho, e coloque para gratinar.