Em uma panela, leve ao fogo o leite, a tapioca granulada e o queijo.
Misture tudo a vá mexendo até engrossar.
Assim que atingir uma consistência mais firme, desligue o fogo.
Coloque a massa em uma forma retangular média previamente plastificada com papel-filme.
Leve a forma para à geladeira por 2 horas.
Retire a massa da forma e do plástico.
Corte em fileiras e depois em quadradinhos.
Leve ao fogo uma panela com óleo para fritar por imersão e frite os quadradinhos.
Coloque-os em um recipiente com papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Sirva com molhos de sua preferência.