Corte o coração em cubos e elimine o excesso de gordura.
Deixe o coração já em cubos descansar coberto por água e o suco de 1 limão.
Frite o bacon já em uma frigideira grande, que será a mesma que irá usar para fritar o coração, aproveitando a gordura.
Guarde o bacon para usar no final.
Ligue o forno a 250° C, para ir aquecendo.
Frite o coração até secar quase toda a água.
Adicione a cebola já picada, a abobrinha e a batata em cubos.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Esperar até secar quase toda a água.
Coloque o requeijão e o queijo quark em uma frigideira em fogo baixo para esquentar, misturar e ficar líquida.
Coloque o coração com os ingredientes numa assadeira.
Coloque o queijo quark, o requeijão por cima, e o bacon que já está frito acima do requeijão.
Deixe no forno por 15 minutos, a 250° C.