Coloque a soja em um recipiente.
Ferva água suficiente para cobrir a soja no recipiente.
Deixe a soja na água por uns 10 minutos.
Depois pode lavar ela na água fria e em seguida esprema até deixá-la bem seca.
Leve a soja ao fogo em uma panela, junte o shoyu e deixe cozinhando enquanto prepara o refogado.
Em uma frigideira, coloque azeite suficiente para refogar as cebolas, o alho e o tomate.
Acrescente no final o orégano, o cheiro-verde e a pimenta.
Junte o refogado com a soja na panela e misture bem.
Deixe cozinhando para perder a água por uns 15 a 20 minutos.
Espere esfriar e coloque em um recipiente, juntando os ovos e a farinha de trigo.
Misture até ficar homogêneo.
Agora é só fritar em uma frigideira (de preferência com azeite).
Coloque uma porção na frigideira e com uma espátula achate a massa e dê o formato que preferir ao hambúrguer.
Frite bem, até ficar bem escuro, para poder cozinhar bem o interior do hambúrguer.