Deixe o grão de bico de molho na água por 12 horas.
Escorra a água do grão de bico e coloque os grãos em uma panela de pressão com 4 xícaras (chá) de água.
Acrescente a cebola, o caldo de legumes, o louro e o alho e deixe cozinhar por até 5 minutos após o início da pressão.
Apague o fogo, deixe esfriar um pouco, libere a pressão, retire a tampa e reserve.
Para o refogado, aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola até ficar macia.
Junte o alho, os tomates, o pimentão, o caldo de legumes e doure por 5 minutos.
Adicione a salsa e o molho de pimenta, junte o grão de bico ao refogado e cozinhe por mais 10 minutos.
Prove o sal, retire do fogo e coloque os ovos cozidos por cima.