Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas.
Em outra vasilha, misture o restante dos ingredientes peneirando a farinha de trigo.
Adicione o conteúdo do liquidificador ao da vasilha e misture delicadamente.
Asse em uma forma untada e enfarinhada em forno pre aquecido a (180º C) até que ao espetar com um palito, ele saia limpo (não abra o forno antes de 30 minutos para não solar o bolo).
Fica uma delicia com cobertura de chocolate, daquelas usadas em bolo de cenoura.