Moqueca de filhote

Ingredientes

• 2 kg de peixe filhote
• 3 limões
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 pimentões verde
• 2 pimentões amarelo
• 2 pimentões vermelho
• 4 tomate
• 4 cebola
• 1 vidro de leite de coco
• 1 azeite de dente
• 1 colher (sopa) de colorau
• azeite para fritar a cebola
• 1/2 litro de água

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o limão e o sal, e deixe descansar por 2 horas
2. Em uma panela, coloque azeite, o alho espremido e o colorau, deixe fritar bem
3. Acrescente metade do tomate e metade da cebola picada em rodelas e camadas
4. Coloque o peixe, arrumando para formar camadas
5. Em cima do peixe, coloque o pimentão verde, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho, o restante do tomate e o restante da cebola
6. Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e a água
7. Deixe cozinhar por 60 minutos sem mexer
8. Tem que ser feito em panela grande e colocar tudo em camadas sem mexer