Tempere os bifes com sal, pimenta, o alho e a cebola ralada e deixe descansar por 20 minutos para pegar bem o tempero.
Recheie os bifes com dois palitos de cenoura, um de bacon e uma azeitona picada.
Enrole bem enroladinho e prenda com 3 palitos, sendo um em cada extremidade e um no meio.
Esquente o óleo e frite os bifes até dourar bem por todos os lados.
Coloque os bifes na panela de pressão, junte a cebola em pétalas e cubra com água.
Depois de pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos.
Tire a pressão e sirva.
Combina com arroz branco, purê de batatas e uma bela salada.