Em um bowl, pique as bananas em pedaços grandes, tempere com sal e as pimentas, depois junte o caldo dos limões e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Após o tempo de descanso da banana, em uma panela grande, adicione o azeite de dendê no fundo da panela.
Faça camadas começando pela cebola, então um pouco da banana, pimentão verde, mais uma de banana, pimentão vermelho, bananas, pimentão amarelo e finalizando com bananas, depois cubra tudo com o leite de coco e com o molho de tomate pelado picado.
Leve ao fogo por 20 minutos, desligue o fogo e adicione a salsinha e está pronto.
Fica ótimo acompanhado, de uma farofa caseira e arroz branco.